Lomo relleno con freidora de aire

El lomo relleno es un plato tradicional que se suele preparar en el horno, pero con la freidora de aire se puede lograr un resultado igual de delicioso en menos tiempo y con menos grasa. En esta receta te enseñaremos cómo hacer un lomo relleno jugoso y lleno de sabor utilizando una freidora de aire.

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo
• 150 gr de jamón serrano
• 150 gr de queso manchego
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Preparar el relleno: Comenzaremos preparando el relleno del lomo. Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír las verduras hasta que estén tiernas. Añadir el jamón serrano picado en trozos pequeños y cocinar por unos minutos más. Reservar.

2. Rellenar el lomo: Hacer un corte longitudinal en el lomo de cerdo, sin llegar hasta el final, para poder abrirlo como un libro. Salpimentar el interior del lomo y rellenar con la mezcla de verduras y jamón. Colocar las lonchas de queso manchego sobre el relleno y cerrar el lomo, asegurando que el relleno quede bien sellado.

3. Cocinar en la freidora de aire: Precalentar la freidora de aire a 180°C. Colocar el lomo relleno en la cesta de la freidora y programarla a 180°C durante 30 minutos, volteando el lomo a mitad de cocción para que se cocine de manera pareja.

4. Dorar el lomo: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, subir la temperatura de la freidora de aire a 200°C y dorar el lomo relleno durante 5 minutos más, para que quede crujiente por fuera.

5. Reposar y servir: Retirar el lomo relleno de la freidora de aire y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Servir caliente acompañado de una ensalada fresca o unas patatas asadas.

Con esta receta podrás disfrutar de un delicioso lomo relleno con todo el sabor de la cocina tradicional, pero con la practicidad y rapidez que ofrece la freidora de aire. ¡Buen provecho!