Pescado con salsa de pimiento rojo asado

Descripción

Esta receta de pescado con salsa de pimiento rojo asado es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier ocasión. El pescado se cocina en una freidora de aire para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, mientras que la salsa de pimiento rojo asado le aporta un toque de sabor y color espectacular. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados!

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco (como merluza o lenguado)
• 2 pimientos rojos grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Zumo de medio limón
• Perejil fresco para decorar

Preparación:

1. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
2. Lava los pimientos rojos y córtalos por la mitad, retirando las semillas y las membranas. Colócalos en la bandeja de la freidora de aire con la piel hacia arriba y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Cocina durante 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Mientras tanto, pela y pica los dientes de ajo, la cebolla y el tomate. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén doradas. Agrega el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
4. Una vez que los pimientos estén listos, retíralos de la freidora de aire y deja que se enfríen un poco. Pela la piel de los pimientos con cuidado y córtalos en trozos. Añádelos a la sartén con las verduras sofritas y cocina todo junto durante unos minutos.
5. Retira la sartén del fuego y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua para obtener la consistencia deseada. Agrega el zumo de limón y rectifica la sazón si es necesario.
6. Coloca los filetes de pescado en la bandeja de la freidora de aire y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Cocina durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
7. Sirve los filetes de pescado en un plato y salsea con la deliciosa salsa de pimiento rojo asado. Decora con perejil fresco picado y acompaña con unas rodajas de limón.

¡Disfruta de este exquisito pescado con salsa de pimiento rojo asado y sorprende a tus comensales con su sabor y presentación! ¡Buen provecho!