Escalivada con freidora de aire

Descripción

La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana que consiste en asar y luego pelar y cortar verduras, generalmente pimientos rojos y berenjenas. En esta receta, te enseñaremos a preparar una deliciosa escalivada utilizando una freidora de aire, lo que le dará un toque crujiente y sabroso. ¡Sigue los pasos a continuación para disfrutar de este plato lleno de sabor mediterráneo!

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 2 berenjenas
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Preparación

Paso 1: Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.

Paso 2: Lava bien los pimientos, las berenjenas y la cebolla. Corta la cebolla en rodajas y los pimientos y las berenjenas en mitades a lo largo. Retira las semillas y las partes blancas de los pimientos.

Paso 3: Coloca las verduras en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que no estén demasiado amontonadas. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre ellas y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Coloca la canasta en la freidora de aire precalentada y ajusta la temperatura a 180°C. Cocina durante 25 minutos, volteando las verduras a mitad de tiempo.

Paso 5: Mientras las verduras se cocinan, pica finamente los dientes de ajo.

Paso 6: Pasados los 25 minutos, retira las verduras de la freidora de aire y déjalas enfriar durante unos minutos. Esto facilitará su pelado.

Paso 7: Una vez que las verduras estén lo suficientemente frías para manipularlas, pela los pimientos y las berenjenas, retirando la piel quemada. Corta las verduras en tiras o trozos pequeños y colócalas en un plato.

Paso 8: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade los ajos picados. Sofríe los ajos durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 9: Vierte los ajos y el aceite caliente sobre las verduras asadas. Mezcla bien para que todos los sabores se integren y deja reposar durante al menos 15 minutos antes de servir.

Paso 10: Sirve la escalivada en un plato y acompáñala con pan tostado o como guarnición de carnes o pescados. ¡Disfruta de este delicioso plato mediterráneo!