Berenjenas rellenas de carne picada con freidora de aire

Descripción

Las berenjenas rellenas de carne picada son una deliciosa opción para disfrutar de un plato nutritivo y sabroso. En esta receta, te mostraremos cómo prepararlas utilizando una freidora de aire, lo que te permitirá disfrutar de una versión más saludable sin renunciar al sabor.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria rallada
• 100 gramos de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de las berenjenas

Para comenzar, precalienta la freidora de aire a 180°C.

Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas dejando un borde de aproximadamente 1 centímetro. Reserva la pulpa extraída para utilizarla luego en el relleno.

Paso 2: Preparación del relleno

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada. Agrega la zanahoria rallada y la pulpa de las berenjenas reservada. Cocina por unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Condimenta con sal y pimienta al gusto. Remueve del fuego y reserva.

Paso 3: Rellenar las berenjenas

Rellena cada mitad de berenjena con la mezcla de carne picada preparada anteriormente. Asegúrate de presionar bien el relleno para que quede compacto.

Paso 4: Cocinar en la freidora de aire

Coloca las berenjenas rellenas en la cesta de la freidora de aire previamente precalentada a 180°C. Cocina durante 15 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas.

Paso 5: Gratinar con queso

Una vez las berenjenas estén cocidas, espolvorea el queso rallado por encima de cada una. Vuelve a colocarlas en la freidora de aire y cocina durante 2-3 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

Paso 6: Servir y disfrutar

Retira las berenjenas rellenas de la freidora de aire y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o arroz blanco. ¡Disfruta de este delicioso platillo!