Pollo con Coco y Curry

Descripción

El pollo con coco y curry es un plato exquisito que combina sabores asiáticos y tropicales. El pollo se cocina en una freidora de aire para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. El coco y el curry le dan un toque de sabor único y delicioso. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para una comida en familia o con amigos.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 2 tazas de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cebollas rojas, cortadas en juliana
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Cilantro fresco para decorar

Preparación

Paso 1: Marinado del pollo

En un recipiente, mezcla la leche de coco, la pasta de curry rojo, la salsa de pescado, el azúcar moreno, la sal y la pimienta. Añade las pechugas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la mezcla. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Tiempo: 1 hora

Paso 2: Preparación de la freidora de aire

Prende la freidora de aire a 200 grados Celsius y deja que se precaliente durante 5 minutos.

Tiempo: 5 minutos

Paso 3: Cocinar el pollo

Saca las pechugas de pollo de la marinada y colócalas en la canasta de la freidora de aire. Rocía un poco de aceite de oliva sobre el pollo. Cocina durante 15 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y cocidas por completo.

Tiempo: 15 minutos

Paso 4: Preparar la salsa de coco y curry

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas, el ajo y el jengibre rallado. Cocina hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente doradas.

Tiempo: 5 minutos

Paso 5: Mezclar el pollo con la salsa

Agrega la marinada sobrante a la sartén y mezcla bien con las cebollas. Cocina a fuego medio durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. Luego, agrega las pechugas de pollo cocidas y revuélvelas suavemente en la salsa hasta que estén bien cubiertas.

Tiempo: 5 minutos

Paso 6: Servir

Retira del fuego y sirve el pollo con coco y curry caliente, decorado con cilantro fresco. Puedes acompañarlo con arroz blanco o fideos de arroz.

Ahora que tienes esta deliciosa receta de pollo con coco y curry, no dudes en prepararla y disfrutar de un plato lleno de sabores exóticos. ¡Buen provecho!