Berenjenas rellenas de atún con freidora de aire

Descripción de la receta

Las berenjenas rellenas de atún son una deliciosa opción para disfrutar de una comida saludable y sabrosa. En esta receta, te mostraremos cómo prepararlas utilizando una freidora de aire, lo que te permitirá obtener un resultado crujiente y delicioso sin necesidad de utilizar mucho aceite. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 latas de atún en agua, escurrido
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 zanahoria, rallada
• 1 tomate, picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado
• Queso rallado para gratinar

Preparación

Paso 1: Preparación de las berenjenas

Comenzamos cortando las berenjenas por la mitad a lo largo y las colocamos en agua con sal durante 30 minutos para que pierdan el amargor. Pasado ese tiempo, las escurrimos y las secamos con papel absorbente. Con la ayuda de una cuchara, vaciamos el interior de las berenjenas, dejando aproximadamente 1 cm de grosor en los bordes. Reservamos la pulpa extraída para utilizarla más adelante.

Temperatura: 180 °C

Tiempo: 10 minutos

Paso 2: Relleno de las berenjenas

En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria rallada. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, agregamos la pulpa de las berenjenas picada y el tomate. Cocinamos durante 5 minutos más.

Añadimos el atún escurrido y desmenuzado a la sartén. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien todos los ingredientes. Cocinamos por unos minutos adicionales para que los sabores se integren.

Temperatura: 180 °C

Tiempo: 10 minutos

Paso 3: Rellenar las berenjenas

Rellenamos las mitades de berenjenas con la mezcla de atún y verduras que hemos preparado. Espolvoreamos queso rallado por encima para gratinar.

Temperatura: 180 °C

Tiempo: 10 minutos

Paso 4: Cocinar en la freidora de aire

Preparamos la freidora de aire precalentándola a 180 °C durante unos minutos. Colocamos las berenjenas rellenas en la canasta de la freidora y las cocinamos durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Temperatura: 180 °C

Tiempo: 15 minutos

Paso 5: Servir y disfrutar

Una vez que las berenjenas estén listas, las sacamos con cuidado de la freidora de aire. Espolvoreamos perejil fresco picado por encima y las servimos calientes. ¡Bon appétit!

Con esta receta de berenjenas rellenas de atún con freidora de aire, podrás disfrutar de un plato saludable y delicioso sin renunciar al sabor y la textura crujiente. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus invitados!