Pimientos rellenos de tortilla de patata

Descripción

Los pimientos rellenos de tortilla de patata son un plato tradicional de la cocina española. Esta receta combina la jugosidad de la tortilla de patata con el sabor dulce de los pimientos, creando una combinación deliciosa y sabrosa. En esta versión, utilizaremos una freidora de aire para hacerlos más saludables sin renunciar al sabor. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de este plato único!

Ingredientes

• 4 pimientos grandes
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 6 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y retira las semillas y las partes blancas. Reserva.

Paso 2: Preparación de la tortilla de patata

En un recipiente hondo, bate los huevos y añade sal al gusto. Añade las patatas y la cebolla al recipiente y mezcla bien hasta que estén completamente cubiertas por el huevo batido.

En la freidora de aire, precalienta a 180°C durante 5 minutos. Añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra en el fondo de la freidora y vierte la mezcla de tortilla de patata. Cocina durante 10 minutos o hasta que esté dorada por ambos lados, volteándola a mitad de cocción. Retira la tortilla de patata de la freidora y reserva.

Paso 3: Relleno de los pimientos

Rellena cada mitad de pimiento con la tortilla de patata que acabas de hacer. Asegúrate de que los pimientos estén bien rellenos, pero sin llegar al borde para evitar que se desborden durante la cocción.

Paso 4: Cocción de los pimientos rellenos

En la freidora de aire, precalienta a 200°C durante 5 minutos. Coloca los pimientos rellenos en la cesta de la freidora, sin amontonarlos, y cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 5: Servir

Una vez cocidos, retira los pimientos de la freidora y deja que se enfríen ligeramente antes de servir. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o disfrutarlos solos. ¡Buen provecho!