Arroz al Horno (Arròs al Forn)
Descripción
El Arroz al Horno, también conocido como Arròs al Forn en la Comunidad Valenciana, es un plato tradicional de la cocina mediterránea. Se caracteriza por ser una mezcla de arroz, carne, verduras y especias, horneado hasta obtener una capa dorada y crujiente en la parte superior. Es una opción deliciosa para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 500 gramos de costillas de cerdo
- 500 gramos de pollo (muslos o pechugas)
- 200 gramos de panceta ahumada
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 4 tazas de caldo de carne
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, lava y corta las costillas de cerdo en trozos pequeños. Salpimienta el pollo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta los tomates en cubos. Retira las semillas y corta los pimientos en tiras.
Paso 2: Sofrito
En una paellera o cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la panceta ahumada y deja que se dore ligeramente. Luego, añade la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos. Sofríe todo junto durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Añadir la carne y el arroz
Agrega las costillas de cerdo y el pollo al sofrito. Remueve todo para que se mezclen los sabores. Añade el arroz y remueve nuevamente para que se impregne bien con los jugos de la carne y las verduras.
Paso 4: Añadir el caldo y el vino
Vierte el caldo de carne y el vino blanco sobre el arroz. Añade el romero y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue.
Paso 5: Horno
Transfiere la paellera o cazuela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Luego, aumenta la temperatura del horno a 200°C y deja que el arroz se dore durante unos minutos más, hasta obtener una capa crujiente en la parte superior.
Paso 6: Servir
Una vez que el arroz al horno esté listo, retíralo del horno y deja que repose durante unos minutos antes de servir. Puedes decorarlo con unas ramitas de romero fresco y acompañarlo con una ensalada verde.
¡Disfruta de este delicioso Arroz al Horno (Arròs al Forn) con tus seres queridos!