Receta de Bacalao dorado con freidora de aire

Descripción

El bacalao dorado es un plato típico de la gastronomía portuguesa. Se trata de una deliciosa mezcla de bacalao desmigado, huevos, cebolla y patatas fritas. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar esta delicia utilizando una freidora de aire, lo que le dará un toque más saludable pero igualmente delicioso. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 400 g de bacalao desmigado
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 4 patatas medianas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Preparar el bacalao

Comenzaremos remojando el bacalao desmigado en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas aproximadamente. Esto ayudará a desalarlo y eliminar el exceso de sal. Una vez desalado, escurrimos el bacalao y lo reservamos.

Paso 2: Preparar las patatas

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Luego, enjuagamos las rodajas de patata con agua fría para eliminar el almidón. Secamos las patatas con papel absorbente y las rociamos ligeramente con aceite de oliva. Precalentamos la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos. Colocamos las patatas en la cesta de la freidora y cocinamos durante 15 minutos, agitando la cesta a mitad de tiempo para asegurarnos de que se cocinen de manera uniforme. Retiramos las patatas de la freidora y las reservamos.

Paso 3: Preparar la mezcla de bacalao

Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. Añadimos el bacalao desmigado a la sartén y cocinamos durante 5 minutos, removiendo constantemente. Retiramos la mezcla de bacalao de la sartén y la reservamos.

Paso 4: Preparar los huevos

Cascamos los huevos en un bol y los batimos ligeramente con sal y pimienta al gusto. Agregamos la mezcla de bacalao reservada al bol de los huevos y mezclamos bien.

Paso 5: Cocinar el bacalao dorado

Engrasamos ligeramente el recipiente de la freidora de aire con aceite de oliva. Vertemos la mezcla de bacalao y huevos en el recipiente y cocinamos a 180°C durante 10 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados y el bacalao esté dorado. Si lo deseas, puedes darle la vuelta al bacalao dorado a mitad de tiempo para que se dore por ambos lados.

Paso 6: Servir el bacalao dorado

Retiramos el bacalao dorado de la freidora y lo servimos caliente. Puedes acompañarlo con las patatas fritas que hemos preparado anteriormente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de bacalao dorado con freidora de aire!