Berenjenas empanadas y especiadas con freidora de aire

Descripción

Las berenjenas empanadas y especiadas son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o como plato principal. En esta receta, aprenderás a prepararlas de forma saludable utilizando una freidora de aire, lo que las hace más ligeras y crujientes. Las berenjenas quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera, con un toque de especias que las hace irresistibles.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos
• Aceite en spray para freidora de aire

Preparación

1. Preparación de las berenjenas: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Luego, enjuágalas bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.

2. Preparación de la mezcla de especias: En un plato hondo, mezcla el pan rallado, el pimentón dulce, el comino en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para que todas las especias se integren.

3. Rebozado de las berenjenas: En otro plato hondo, bate los huevos. Pasa cada rodaja de berenjena por los huevos batidos y luego por la mezcla de especias, asegurándote de que queden bien cubiertas por ambos lados.

4. Cocinado en la freidora de aire: Pre-calienta la freidora de aire a 180°C. Coloca las rodajas de berenjena rebozadas en la cesta de la freidora, procurando que no se superpongan para que se cocinen de manera uniforme.

5. Tiempo de cocción: Cocina las berenjenas empanadas a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Puedes darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de forma pareja por ambos lados.

6. Servir caliente: Una vez listas, retira las berenjenas empanadas y especiadas de la freidora de aire y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con salsa de yogur, salsa de tomate o simplemente disfrutarlas solas.

¡Disfruta de estas deliciosas berenjenas empanadas y especiadas preparadas de forma saludable en tu freidora de aire!