Boquerones crujientes con freidora de aire

Descripción

Los boquerones crujientes son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o plato principal. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlos utilizando una freidora de aire, lo que los hace más saludables y menos grasosos que si los friéramos en aceite convencional. Los boquerones son un tipo de pescado blanco pequeño, muy apreciado en la cocina mediterránea. Su sabor suave y su textura tierna hacen de ellos un ingrediente perfecto para esta receta.

Ingredientes

• 1 kilogramo de boquerones frescos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Harina de trigo (suficiente para enharinar los boquerones)
• 2 huevos
• Pan rallado (suficiente para empanizar los boquerones)

Preparación

Paso 1: Lava los boquerones bajo agua fría para eliminar cualquier resto de suciedad. Retira las cabezas y las tripas, dejando solo los lomos de los boquerones. Puedes abrirlos por la mitad para facilitar la limpieza. Luego, colócalos en un recipiente con agua y sal durante unos 30 minutos para desalarlos. Recuerda cambiar el agua al menos una vez durante este proceso.

Paso 2: Una vez desalados, escurre los boquerones y sécalos muy bien con papel absorbente. Asegúrate de eliminar toda la humedad para lograr una textura crujiente al freírlos.

Paso 3: En un plato hondo, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. En otro plato, coloca harina de trigo y en un tercer plato, coloca el pan rallado.

Paso 4: Toma un boquerón y pásalo por la harina de trigo, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, sumérgelo en el huevo batido, asegurándote de que quede bien cubierto. Finalmente, pásalo por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Repite este paso con todos los boquerones.

Paso 5: Precalienta tu freidora de aire a 200°C durante unos minutos.

Paso 6: Coloca los boquerones empanizados en la cesta de la freidora, asegurando que estén bien distribuidos y sin amontonarse. Cocina durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 7: Retira los boquerones de la freidora y déjalos reposar durante unos minutos para que se enfríen ligeramente. Esto ayudará a que mantengan su textura crujiente.

Paso 8: Sirve los boquerones crujientes con un poco de limón y una salsa de tu elección, como mayonesa o alioli. También puedes acompañarlos con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos boquerones crujientes sin la culpa de freírlos en aceite. ¡Buen provecho!