Cazón en Adobo con Freidora de Aire

Descripción

El cazón en adobo es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en Andalucía. En esta receta, te enseñaremos a preparar este delicioso platillo utilizando una freidora de aire, lo que le dará un toque crujiente y saludable. El adobo aporta un sabor único y delicioso al pescado, haciéndolo perfecto para compartir en una comida familiar o entre amigos.

Ingredientes

• 500g de filetes de cazón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Preparar el adobo: En un bol, mezcla el ajo picado, el comino, el pimentón, el orégano, el vinagre, la sal y la pimienta. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y reserva.

2. Cortar el cazón: Lava los filetes de cazón y córtalos en trozos de tamaño uniforme. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ya que le dará un toque crujiente al cazón.

3. Marinar el cazón: Coloca los trozos de cazón en un recipiente y vierte el adobo sobre ellos, asegurándote de que queden bien impregnados. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos para que el pescado absorba todos los sabores.

4. Preparar la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 5 minutos.

5. Preparar los ingredientes para empanar: Prepara tres platos hondos, uno con harina, otro con los huevos batidos y el último con pan rallado.

6. Rebozar el cazón: Pasa cada trozo de cazón primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos en cada paso.

7. Cocinar el cazón en la freidora de aire: Coloca los trozos de cazón empanados en la cesta de la freidora de aire, procurando que no queden amontonados para que se cocinen de manera uniforme. Cocina a 180°C durante 10-12 minutos, volteando los trozos a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.

8. Servir: Una vez que el cazón esté dorado y crujiente, retíralo de la freidora de aire y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca, unas patatas fritas o una salsa de tu elección.

Esta receta de cazón en adobo con freidora de aire es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un plato típico de la cocina española. El cazón queda jugoso por dentro y crujiente por fuera, gracias al uso de la freidora de aire en lugar de la fritura tradicional. ¡Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus comensales con su sabor y textura únicos!