Croquetas de champiñones

Las croquetas de champiñones son una deliciosa opción para disfrutar como entrada o aperitivo. Su textura crujiente por fuera y su relleno cremoso de champiñones las convierten en una opción irresistible. En esta receta, te enseñaré cómo prepararlas utilizando una freidora de aire, lo que las hace más saludables al requerir menos aceite para cocinarlas. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

• 300g de champiñones
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de harina
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado para empanizar
• Aceite en aerosol

Preparación:

1. Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.

2. Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden y suelten su jugo. Esto puede tomar unos 5 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.

3. Añade la harina a la sartén y revuelve bien para que los champiñones se cubran uniformemente. Cocina por un minuto para que la harina se cocine un poco.

4. Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese y se vuelva cremosa. Esto tomará alrededor de 5 minutos.

5. Retira la sartén del fuego y agrega el queso rallado. Mezcla hasta que se derrita y se incorpore completamente. Añade el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla durante aproximadamente 30 minutos.

6. Una vez que la mezcla de champiñones esté fría, forma las croquetas. Toma una cucharada de la mezcla y dale forma redonda con las manos. Luego, pásala por pan rallado para empanizarla completamente.

7. Prepara la freidora de aire precalentándola a 190°C durante 5 minutos.

8. Coloca las croquetas en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de no sobrecargarla para que se cocinen de manera uniforme. Rocía las croquetas con aceite en aerosol.

9. Cocina las croquetas en la freidora de aire a 190°C durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

10. Retira las croquetas de champiñones de la freidora de aire y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con salsa de tomate o cualquier otra salsa de tu elección.

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de champiñones como aperitivo o plato principal!