Croquetas de setas con freidora de aire

Descripción:

Las croquetas de setas son una deliciosa opción vegetariana, perfectas como aperitivo o plato principal. En esta receta, utilizaremos una freidora de aire para cocinarlas, lo que nos permite disfrutar de su sabor crujiente sin el exceso de aceite. ¡Sigue los siguientes pasos para preparar unas croquetas irresistibles!

Ingredientes:

• 250g de setas frescas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 100g de mantequilla
• 150g de harina
• 500ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos batidos
• Pan rallado

Preparación:

Paso 1: Preparación de las setas

En la freidora de aire, precalentada a 180°C, coloca las setas en la bandeja y cocínalas durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Retíralas y déjalas enfriar.

Paso 2: Sofrito

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, y cocínalos hasta que estén dorados.

Paso 3: Preparación de la masa de las croquetas

Agrega la mantequilla a la sartén y deja que se derrita. A continuación, añade la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.

Paso 4: Añadir la leche

Poco a poco, añade la leche a la sartén mientras sigues removiendo para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la masa espese y adquiera una textura suave y homogénea. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Incorporación de las setas

Corta las setas cocidas en trozos pequeños y agrégalas a la masa de las croquetas. Mezcla bien hasta que estén completamente incorporadas.

Paso 6: Formación de las croquetas

Coloca la masa en un recipiente y déjala enfriar en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarla. Luego, forma pequeñas croquetas con las manos y pásalas por huevo batido y pan rallado.

Paso 7: Cocinado final en la freidora de aire

Coloca las croquetas en la cesta de la freidora de aire, precalentada a 200°C, y cocínalas durante 12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 8: Servir y disfrutar

Sirve las croquetas de setas calientes como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección. ¡Disfruta de esta deliciosa opción vegetariana!