Ensalada de pimientos asados con freidora de aire

La ensalada de pimientos asados es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida o cena. En esta versión, utilizaremos una freidora de aire para asar los pimientos y reducir la cantidad de aceite utilizada en el proceso. Además, esta preparación es perfecta para personas que prefieren platillos vegetarianos.

Ingredientes:

3 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
2 pimientos verdes
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de aceitunas negras sin hueso
1/3 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel

Preparación:

Preparar los pimientos y la cebolla: Cortar los pimientos en tiras finas y la cebolla en láminas. Colocarlos en un tazón grande y agregar los dientes de ajo picados, el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezclar bien.
Asar los pimientos en la freidora de aire: Precalentar la freidora de aire a 200°C. Colocar los pimientos y la cebolla en la canasta de la freidora y asar durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Remover la canasta de la freidora a la mitad del tiempo para asegurarse de que estén cocidos uniformemente.
Mezclar los demás ingredientes: En un tazón pequeño, mezclar el vinagre balsámico, la miel, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Agregar las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado a los pimientos y revolver.
Agregar el aderezo: Verter la mezcla de vinagre balsámico sobre la ensalada de pimientos asados y revolver bien.
Servir: La ensalada de pimientos asados puede ser servida tanto caliente como fría. Si se desea, se puede adornar con hojas de menta fresca o cilantro antes de servir.

Esta ensalada de pimientos asados es un plato lleno de sabor y textura, perfecto para una cena vegana o vegetariana. Además, es muy fácil de preparar utilizando la freidora de aire, lo que te permite reducir la cantidad de aceite y grasas en la receta. ¡No dudes en probar esta deliciosa ensalada en tu próxima cena!