Receta de Mejillones Tigres con Freidora de Aire

Los mejillones tigres son un delicioso plato típico de la gastronomía española, que combina la suavidad de los mejillones con un relleno cremoso y crujiente. En esta receta, te enseñaremos a prepararlos utilizando una freidora de aire, lo que los hace más saludables al evitar el exceso de aceite.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 100g de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100g de harina
• 200ml de leche
• 100g de queso rallado
• Pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Limpieza de los mejillones: Lava los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Retira las barbas y las impurezas con la ayuda de un cuchillo y desecha aquellos mejillones que estén rotos o abiertos.

2. Cocinar los mejillones: Coloca los mejillones en una cacerola grande y añade un poco de agua. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez fríos, retira las conchas y reserva la carne de los mejillones.

3. Preparar el relleno: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados. Añade la harina y cocina por unos minutos, removiendo constantemente. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

4. Relleno de los mejillones: Añade la carne de los mejillones a la mezcla anterior y mezcla bien. Agrega el queso rallado, salpimienta al gusto y añade perejil fresco picado. Mezcla todo hasta que esté bien integrado.

5. Rellenar los mejillones: Rellena las conchas de los mejillones con la mezcla preparada y espolvorea pan rallado por encima para darles un toque crujiente.

6. Cocinar en la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 180°C. Coloca los mejillones rellenos en la bandeja de la freidora y cocina por 10-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

7. Servir: Retira los mejillones tigres de la freidora y sírvelos calientes, acompañados de una ensalada fresca o una salsa de tu elección. ¡Disfruta de este delicioso plato!