Descripción

Estos muffins son perfectos para el desayuno, la merienda o cualquier momento del día en que quieras algo dulce y reconfortante. La combinación de arándanos frescos y naranja confitada les da un sabor y textura deliciosos.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo todo uso
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 huevo grande
• 1 taza de arándanos frescos
• 1/2 taza de naranja confitada, picada en trozos pequeños
• Aceite en aerosol para engrasar la freidora de aire

Preparación

1. Precalentar la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos.

2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

3. En otro tazón, batir la leche, el aceite y el huevo hasta que estén bien combinados.

4. Verter la mezcla de líquidos sobre la mezcla de harina y mezclar hasta obtener una masa suave.

5. Agregar los arándanos y la naranja confitada y mezclar suavemente.

6. Engrasar un molde para muffins o moldes individuales con aceite en aerosol.

7. Colocar la masa en los moldes, llenando cada uno hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.

8. Colocar los muffins en la cesta de la freidora de aire y cocinar durante 12-15 minutos a 180 °C, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.

9. Sacar los muffins de la freidora de aire y dejar enfriar durante 5 minutos antes de sacarlos de los moldes.

10. Servir tibios o a temperatura ambiente, solos o con mantequilla y mermelada.