Pescado con salsa de puerros y vino blanco

Descripción

Esta receta de pescado con salsa de puerros y vino blanco es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. El pescado se cocina en una freidora de aire, lo que permite obtener una textura crujiente sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceite. La salsa de puerros y vino blanco le da un toque de sabor único que complementa perfectamente el pescado. ¡Sigue paso a paso esta receta y sorprende a tus invitados con un plato exquisito!

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Preparación de la freidora de aire: Antes de comenzar con la receta, precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.

2. Preparación de los filetes de pescado: Lava los filetes de pescado bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto. Reserva.

3. Preparación de la salsa de puerros y vino blanco:

3.1. Lava y corta los puerros en rodajas finas. Pela y corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños.

3.2. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla y los ajos, y cocina hasta que estén dorados.

3.3. Añade los puerros cortados y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3.4. Espolvorea la harina sobre los puerros y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos más.

3.5. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén. Cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Remueve de vez en cuando.

4. Cocinando los filetes de pescado:

4.1. Pincela ligeramente los filetes de pescado con aceite de oliva.

4.2. Coloca los filetes en la freidora de aire precalentada a 200°C.

4.3. Cocina durante 8-10 minutos, volteando los filetes a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.

5. Presentación: Sirve los filetes de pescado en platos individuales y salsea generosamente con la salsa de puerros y vino blanco. Acompaña con una guarnición de ensalada fresca o patatas al horno. ¡Disfruta de este exquisito plato!