Pescado en adobo con freidora de aire

El pescado en adobo es un plato tradicional en la gastronomía mexicana, pero en esta ocasión lo vamos a preparar de una manera saludable y fácil de hacer: con una freidora de aire. La freidora de aire utiliza aire caliente en lugar de aceite para cocinar los alimentos, lo que reduce significativamente el contenido de grasa y calorías sin sacrificar el sabor.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, mero o cualquier otro pescado blanco)
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Preparación

Paso 1: Comienza por mezclar el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Coloca los filetes de pescado en un plato y espolvorea la mezcla de especias hasta que queden bien cubiertos. Asegúrate de que ambos lados estén sazonados. Deja reposar durante 10 minutos.

Paso 2: Mientras tanto, prepara el adobo. En un tazón mediano, mezcla el jugo de limón, el vinagre blanco y el aceite de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y el cilantro picado y mezcla bien.

Paso 3: Una vez que los filetes de pescado han reposado durante 10 minutos, colócalos en una bolsa hermética para alimentos y vierte el adobo sobre ellos. Asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla. Cierra la bolsa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Paso 4: Una vez que los filetes de pescado han marinado adecuadamente, precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos. Mientras tanto, saca los filetes de la bolsa y colócalos en la canasta de la freidora de aire.

Paso 5: Cocina los filetes de pescado en la freidora de aire durante 12-15 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo. Los filetes deben quedar dorados y crujientes por fuera y suaves y húmedos por dentro.

Paso 6: Una vez que los filetes de pescado estén cocidos, sírvelos en un plato y decora con cilantro fresco. Puedes acompañarlos con arroz, frijoles o una ensalada fresca.

Consejo: Si tu freidora de aire no es lo suficientemente grande como para cocinar los 4 filetes de pescado de una sola vez, cocina los filetes en tandas para evitar que se amontonen y no se cocinen adecuadamente.