Pescado en salsa de tomate

El pescado en salsa de tomate es un plato delicioso y saludable que combina la frescura del pescado con la intensidad de la salsa de tomate. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar este exquisito plato utilizando una freidora de aire, que te permitirá obtener una textura crujiente sin necesidad de freír en aceite. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con este delicioso plato!

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado fresco (merluza, pargo, lenguado, etc.)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomate triturado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil
• 1 vaso de vino blanco

Preparación:

1. Preparar la salsa de tomate:

En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria picados y cocina por unos minutos más.

Añade la lata de tomate triturado, el azúcar, el pimentón dulce, la hoja de laurel y la ramita de perejil. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego, añade el vaso de vino blanco y continúa cocinando por otros 10 minutos.

2. Preparar los filetes de pescado:

Enjuaga los filetes de pescado con agua fría y sécalos con papel absorbente. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.

En la freidora de aire, precalienta a 180°C durante 5 minutos. Coloca los filetes de pescado en la canasta de la freidora y rocía con una cucharada de aceite de oliva.

Cocina los filetes de pescado en la freidora de aire a 180°C durante 10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Voltea los filetes a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

3. Servir:

Coloca los filetes de pescado en un plato y vierte la salsa de tomate por encima. Puedes decorar con algunas hojas de perejil fresco y acompañar con arroz blanco o patatas al horno.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso pescado en salsa de tomate.