Receta de Ropa Vieja con Freidora de Aire

Descripción

La ropa vieja es un plato tradicional de la cocina cubana que consiste en carne deshebrada de res, acompañada de vegetales y especias. En esta versión, utilizaremos una freidora de aire para obtener una textura crujiente sin necesidad de freír en abundante aceite. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta!

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res (falda o osobuco)
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Comienza por cortar la carne en trozos grandes y sazonarla con sal, pimienta, comino y pimentón. Pela y pica la cebolla, los pimientos, el ajo, los tomates y la zanahoria en trozos pequeños.

2. Precalentar la freidora de aire: Enciende tu freidora de aire a 200°C y deja que se precaliente durante unos minutos.

3. Dorar la carne: Coloca los trozos de carne en la cesta de la freidora y rocíalos con un poco de aceite de oliva. Cocina la carne durante 15 minutos, volteándola a la mitad del tiempo para obtener un dorado uniforme.

4. Retirar la carne y desmenuzarla: Una vez que la carne esté dorada, retírala de la freidora y déjala reposar durante unos minutos. Luego, desmenúzala con la ayuda de dos tenedores o tus manos.

5. Preparar el sofrito: En la misma freidora de aire, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla, los pimientos, el ajo y la zanahoria. Cocina a 180°C durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

6. Incorporar los tomates y especias: Agrega los tomates picados, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, y continúa cocinando a la misma temperatura durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.

7. Mezclar la carne desmenuzada con el sofrito: Agrega la carne desmenuzada a la freidora y mezcla bien con las verduras y especias. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

8. Cocinar a baja temperatura: Reduce la temperatura de la freidora a 160°C y cocina la mezcla durante 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

9. Servir y disfrutar: Una vez que la ropa vieja esté lista, retírala de la freidora y sírvela caliente. Puedes acompañarla con arroz blanco y plátanos maduros fritos para una experiencia completa.

¡Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa ropa vieja sin necesidad de freír en exceso! Esta receta es ideal para aquellos que desean una versión más saludable de este plato tradicional.