Samosas de Verduras con Freidora de Aire

Descripción

Las samosas son un delicioso aperitivo indio que consiste en una masa crujiente rellena de verduras sazonadas. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer samosas de verduras utilizando una freidora de aire, lo que las hace más saludables al requerir menos aceite. Estas samosas son perfectas para cualquier ocasión y seguramente serán un éxito entre tus invitados.

Ingredientes

• Para la masa:
• – 2 tazas de harina de trigo
• – 1/2 cucharadita de sal
• – 1/4 taza de aceite vegetal
• – 1/2 taza de agua tibia
• Para el relleno:
• – 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• – 1 zanahoria mediana, pelada y rallada
• – 1/2 taza de guisantes verdes
• – 1 cebolla pequeña, picada finamente
• – 2 dientes de ajo, picados
• – 1 cucharadita de jengibre rallado
• – 1 cucharadita de comino molido
• – 1 cucharadita de cilantro molido
• – 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• – 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, para darle un toque picante)
• – Sal al gusto
• – Aceite para rociar

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Añade el agua tibia poco a poco y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.

Paso 2: Preparar el relleno

En una cacerola, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aplástalas con un tenedor en un tazón grande. Agrega la zanahoria rallada, los guisantes, la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado y todas las especias: comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo (si lo deseas picante). Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno uniforme. Ajusta la sal según tu preferencia.

Paso 3: Formar las samosas

Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una nuez. Estira cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro. Corta cada círculo por la mitad.

Paso 4: Rellenar y cerrar las samosas

Toma una mitad de círculo de masa y humedece los bordes con agua. Forma un cono doblando la masa y presionando los bordes para sellarlo. Rellena el cono con una cucharada del relleno de verduras y cierra la parte superior, asegurándote de que esté bien sellada. Repite este paso con el resto de las mitades de círculo.

Paso 5: Cocinar las samosas en la freidora de aire

Prepara la freidora de aire precalentándola a 180°C.

Coloca las samosas en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que no estén demasiado juntas para que se cocinen uniformemente. Rocía ligeramente aceite sobre las samosas.

Coloca la cesta en la freidora de aire y cocina las samosas a 180°C durante 12-15 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 6: Servir

Una vez que las samosas estén listas, retíralas de la freidora de aire y déjalas enfriar ligeramente antes de servir. Puedes acompañarlas con salsa de yogur o chutney de tamarindo para realzar su sabor.

Ahora que sabes cómo hacer samosas de verduras con una freidora de aire, ¡prepáralas y disfruta de este delicioso aperitivo indio en la comodidad de tu hogar!