Tartaletas de crema de avellanas con freidora de aire

Descripción

Las tartaletas de crema de avellanas son un delicioso postre que combina la suavidad de una crema dulce con el crujiente de una masa horneada. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlas utilizando una freidora de aire, lo que le dará un toque especial y permitirá obtener una textura perfecta en cada bocado.

Ingredientes

• Para la masa:
• – 200 g de harina
• – 100 g de mantequilla fría
• – 50 g de azúcar
• – 1 huevo
• Para la crema de avellanas:
• – 250 ml de leche
• – 3 yemas de huevo
• – 50 g de azúcar
• – 30 g de maicena
• – 100 g de crema de avellanas
• Para decorar:
• – Avellanas picadas
• – Azúcar glas

Preparación

1. Preparación de la masa:

En un bol, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y sigue amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2. Enfriamiento de la masa:

Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3. Preparación de la crema de avellanas:

En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol aparte. Agrega la maicena y mezcla bien.

4. Mezcla de ingredientes:

Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocínala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.

5. Incorporación de la crema de avellanas:

Retira la cacerola del fuego y añade la crema de avellanas. Mezcla bien hasta que la crema esté suave y homogénea.

6. Enfriamiento de la crema:

Vierte la crema de avellanas en un bol y cúbrelo con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

7. Preparación de las tartaletas:

Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos del tamaño de tus moldes de tartaletas y colócalos en el fondo y los lados de los moldes, presionando ligeramente para que se adhieran bien.

8. Cocción en la freidora de aire:

Prepara la freidora de aire a 180°C. Coloca las tartaletas en la canasta de la freidora y cocina durante 10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

9. Relleno de las tartaletas:

Saca las tartaletas de la freidora y deja que se enfríen antes de desmoldarlas. Una vez frías, rellénalas con la crema de avellanas previamente enfriada.

10. Decoración:

Decora las tartaletas con avellanas picadas y espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darles un toque final.